大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于北京懷柔汽車托運(yùn)的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹北京懷柔汽車托運(yùn)的解答，讓我們一起看看吧。
「國內(nèi)三分之一的三文魚市場被虹鱒魚假冒」是真的嗎？虹鱒魚能生吃嗎？
首先，作為一名超級吃貨，各個產(chǎn)地的三文魚我都吃過，也包括大家說的淡水養(yǎng)殖虹鱒魚。主流媒體都是不推薦生吃淡水魚的，有風(fēng)險。但是我們國家其實(shí)是有比較悠久的淡水魚生食用歷史的。
淡水魚生到底能不能吃，我們暫且不討論。但是，用淡水虹鱒魚假冒海水養(yǎng)殖三文魚，這種行為必須抵制！就好比轉(zhuǎn)基因食物，你可以標(biāo)明，吃不吃在消費(fèi)者自己選擇，但是你不標(biāo)明，這就讓人無法容忍了！
首先，希望大家明確的一點(diǎn)，哪怕是野生的海水三文魚，也是不適合生食的。因?yàn)橐吧娜聂~在產(chǎn)卵時是需要洄游進(jìn)淡水水域的。這個就導(dǎo)致了寄生蟲感染風(fēng)險！
然后，我們來討論，如何區(qū)分虹鱒和普通商業(yè)用養(yǎng)殖三文魚。我知道網(wǎng)上都是貼了一大堆兩種魚的區(qū)別，可作為消費(fèi)者，吃到的都是片好的肉，如何區(qū)分？
這張圖是養(yǎng)殖三文魚和野生三文魚肉質(zhì)的區(qū)別。我借用一下，因?yàn)槲沂诸^沒有當(dāng)時吃虹鱒的照片素材了。
其實(shí)，虹鱒的肉有些類似圖中這個野生三文魚的感覺：
一是魚肉偏紅；
二是脂肪很少，脂肪紋路不如海水養(yǎng)殖三文魚的明顯；
第三，虹鱒口感比較韌比較硬，所以作為一名有經(jīng)驗(yàn)的食客，店家用虹鱒魚來冒充冷鏈進(jìn)口的刺身用三文魚是不大現(xiàn)實(shí)的，一吃便知。
就我自己目前的感受，本人在長沙，即便長沙本地日料整體水平比較低，我也沒有在長沙市場吃到過用虹鱒來冒充的三文魚，哪怕是在一些非常廉價的回轉(zhuǎn)壽司店！而我吃過的虹鱒，主要在兩個地方，一個是云南，一個就是我們湖南的郴州。這兩個地方都是非常重要的虹鱒養(yǎng)殖基地，一般都以淡水水質(zhì)好著稱，且不按日式做法，而都采用中式魚生的傳統(tǒng)做法，即一魚三吃、一魚四吃等做法。
很多事情，都有利益相關(guān)者在背后推波助瀾，而我們不要人云亦云，要學(xué)會獨(dú)立思考自行判斷。我個人認(rèn)為，虹鱒也好，淡水魚生也好，并不是洪水猛獸。只要在一定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和扎實(shí)提高養(yǎng)殖水平下，也不是不能吃！前提是，需要建立好產(chǎn)地保護(hù)法規(guī)，讓真正優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品做出響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?。產(chǎn)品必須標(biāo)注清楚產(chǎn)地和養(yǎng)殖方法，至于怎么吃，由消費(fèi)者自行選擇！至少我接觸過的吃虹鱒的地方，人家并沒有用來假冒進(jìn)口海水養(yǎng)殖三文魚。
這個問題這幾天刷了屏，科普界和虹鱒魚行業(yè)（以及為之站臺的媒體）展開了爭鋒相對的爭論。事件內(nèi)容的報(bào)道已經(jīng)很多，下面先來梳理一下雙方都認(rèn)可的內(nèi)容：
1、 傳統(tǒng)概念上的“三文魚”是指大西洋鮭魚，后來太平洋鮭魚也被稱為三文魚。這些在海水中捕撈或者養(yǎng)殖的三文魚經(jīng)過深度冷凍可以生吃，也是消費(fèi)者認(rèn)為的“三文魚刺身”的食材。
2、 中國市場上，許多商家把虹鱒魚也叫做“三文魚”，或者稱為“淡水三文魚”“冷水三文魚”。
3、 虹鱒魚也是一種優(yōu)質(zhì)的魚類，但是其生活環(huán)境是在淡水中。
4、 淡水水產(chǎn)有更大的可能性感染寄生蟲。
5、 目前市場上，把虹鱒魚作為三文魚直接生吃。
雙方的爭論在于：
1、 虹鱒魚能不能叫做三文魚？虹鱒魚行業(yè)認(rèn)為“三文魚”是一個商品名而不是生物學(xué)分類名稱，所以可以把虹鱒魚叫做三文魚?？破战缯J(rèn)為：（1）、消費(fèi)者付出更高的價格是想買傳統(tǒng)的三文魚，商家賣給的卻是虹鱒魚，涉嫌欺騙或者誤導(dǎo)消費(fèi)者；（2）、虹鱒魚生吃有較高的寄生蟲風(fēng)險，叫做“三文魚”會誤導(dǎo)消費(fèi)者生吃，可能導(dǎo)致食品安全隱患。
2、 虹鱒魚有沒有寄生蟲風(fēng)險。虹鱒魚行業(yè)認(rèn)為：青海養(yǎng)殖的這些虹鱒魚在飼料、水體、隔離等方面有很好的控制，不會感染寄生蟲，可以生吃?？破战缯J(rèn)為：（1）、水產(chǎn)都難以避免寄生蟲，淡水水產(chǎn)感染可能性更高；（2）、養(yǎng)殖中良好的控制能降低感染寄生蟲的風(fēng)險，但不能保證沒有；（3）、全國各地有大量的虹鱒魚養(yǎng)殖場，生態(tài)、技術(shù)、管控水平相差巨大，作為食材類別，更不能說“虹鱒魚沒有寄生蟲風(fēng)險”。
回到標(biāo)題的問題，如果按照“三文魚”的傳統(tǒng)定義，那么國內(nèi)市場上的“三文魚”有三分之一是用虹鱒魚冒充的；若干按照虹鱒魚行業(yè)的說法，那么就不是假冒，而是中國市場擴(kuò)展了“三文魚”的概念。
至于虹鱒魚能否生吃，事實(shí)如上所述。如果你接受虹鱒魚行業(yè)的說法，那么答案是“能”；如果你認(rèn)為科普界的說法更合理，那么是“不能”。
個人而言，不會生吃虹鱒魚。
虹鱒，鮭科大馬哈魚屬（太平洋鮭屬）的一種魚類，原產(chǎn)于北美洲北部和太平洋西岸。為什么國內(nèi)商人會大老遠(yuǎn)的引進(jìn)這種魚呢？
其實(shí)答案很簡單。因?yàn)楹琪V魚肉顏色和三文魚相仿，虹鱒魚引進(jìn)國內(nèi)養(yǎng)殖后，產(chǎn)量很高，供大于求，價格比三文魚低很多，于是許多地方索性管虹鱒叫淡水三文魚、高山冷水三文魚，管白化的虹鱒叫金鱒三文魚。
那么，既然都叫淡水三文魚了，肉色也相仿，生吃也是沒有問題的吧。
當(dāng)然不?。?！
淡水魚蝦都不可以生吃
為什么說淡水魚蝦都不可以生吃？
那是因?yàn)榈~、蝦通常體內(nèi)可能攜帶著多種寄生蟲，例如闊節(jié)裂頭絳蟲、肺吸蟲、華支睪吸蟲（俗稱肝吸蟲）、顎口線蟲等等。
如果生吃了就會增加感染的風(fēng)險，所以大家如果想吃淡水魚蝦的話就要把它們徹底做熟，比如清蒸，紅燒，炭燒等。要說起吃，誰能比得上我們這些大吃貨呢？一條魚我們可以吃出花來，所以，為了安全的享受美食，就一定要好好煮熟這些魚蝦。
海魚也不能吃？
其實(shí)不僅淡水魚，曾經(jīng)在淡水、半咸水里生活過的海魚也不適合生吃，這甚至包括洄游階段的野生三文魚。海里撈起來的野生三文魚也是會感染異尖線蟲和裂頭絳蟲。
但是！這些寄生蟲生物組織復(fù)雜，對低溫冷凍不耐受。
所以一般正規(guī)渠道進(jìn)口的海魚通常都按規(guī)定進(jìn)行低溫急凍處理（通常為零下35攝氏度冷凍15小時或零下23攝氏度冷凍一周），而人工養(yǎng)殖的三文魚網(wǎng)箱上還架有隔離鳥類的設(shè)施，阻斷了寄生蟲通過鳥糞傳播的途徑，所以安全系數(shù)更高。
如果大家很喜歡吃三文魚刺身的話，一定要吃通過正規(guī)渠道進(jìn)口的海魚通常都按規(guī)定進(jìn)行低溫急凍處理過的三文魚，這樣吃起來才放心且美味。同時在食用的時候一定要看清楚出產(chǎn)地和種類，千萬不要偷懶喔~
美食雖重要，但是健康安全才是第一位的。
若是大家覺得好記得點(diǎn)贊關(guān)注喔~
虹鱒是鮭科大馬哈魚屬，而我們傳統(tǒng)上特指的三文魚應(yīng)該是大西洋鮭，二者并不是同一個物種，當(dāng)然了，鑒于三文魚實(shí)際上來自音譯，有人表示俗稱“三文魚”也包括虹鱒也是可以理解的，實(shí)際上虹鱒充當(dāng)“三文魚”一直是一個常見的現(xiàn)象，我認(rèn)為應(yīng)當(dāng)規(guī)范化，讓消費(fèi)者清清楚楚地知道自己買的是虹鱒還是大西洋鮭，特別是虹鱒生食還是存在寄生蟲風(fēng)險的。
魚的寄生蟲風(fēng)險
我們要知道其實(shí)很多動物在完全健康的，沒有感染的情況下，肌肉部分都是可以生吃的，但問題就是在于如何保證被生吃的這種動物它是完全健康的。
比如一般我們常見的魚可能會有多種寄生蟲，線蟲、吸蟲、絳蟲……
拿海水中的大西洋鮭來說比較容易感染異尖線蟲和裂頭絳蟲，國內(nèi)外也有很多吃刺身出現(xiàn)問題的案例，而淡水魚一般來說寄生蟲的風(fēng)險比咸水魚更大。
歐洲食品安全局曾經(jīng)在2010年發(fā)表過論文，認(rèn)為縱觀各種養(yǎng)殖或野生的水產(chǎn)品，如果是野生捕撈的，無論海水魚還是淡水魚都應(yīng)該被認(rèn)為是有寄生蟲的。
除了養(yǎng)殖的大西洋鮭，沒有足夠檢測數(shù)據(jù)用于其他的養(yǎng)殖魚類，無法確定魚中的寄生蟲有沒有風(fēng)險。養(yǎng)殖的大西洋鮭（也就是一般狹義上我們多數(shù)人愿意會吃的三文魚）在浮式籠中或者是岸上的魚缸中飼養(yǎng)、食用復(fù)合飼料喂養(yǎng)，這種情況下它的感染風(fēng)險可以忽略不計(jì)。
也就是說具體看你吃到的這個魚究竟是怎樣養(yǎng)殖的了。理論上完善各環(huán)節(jié)后養(yǎng)殖的虹鱒也是可以沒有寄生蟲的。
如何安全食用？
有些人可能關(guān)心市場上的三文魚就都不能生吃了？
其實(shí)除了高溫，冷凍也是可以殺滅寄生蟲的，比如零下20攝氏度以下一周以上或者零下35攝氏度一天以上，經(jīng)過這樣處理是可以殺滅寄生蟲的。但問題在于一般家庭的冰箱并不能達(dá)到這種溫度。
至少我這里建議是還是不要生吃。最好經(jīng)過高溫的加熱，大概60℃以上，保證1分鐘以上即可。
相關(guān)文章：三文魚可以經(jīng)常吃嗎？
虹鱒魚和三文魚的營養(yǎng)類似嗎？
順便這里在講一下：有的人會想說是不是虹鱒和大西洋鮭比起來營養(yǎng)價值差不多？
二者的蛋白質(zhì)含量是差不多的，大概都是每100克里有20克蛋白質(zhì)。差別在于脂肪。
文魚的脂肪，以美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)來看，養(yǎng)殖的、生的肌肉部分脂肪含量可以達(dá)到每100克13.4克，而虹鱒只有6.2克，也就是脂肪是人家的一半。
因此即便是差不多的脂肪酸的比例下，很顯然，他的DHA等ω-3系多不飽和脂肪酸含量也會有差異，而且檢測結(jié)果也顯示虹鱒的DHA含量是0.516克，而大西洋鮭魚是1.104克，還是有差別的。
其實(shí)無論是什么樣的食物，我們都要注意它的食用風(fēng)險與安全，不能為了某種功效傳聞、新奇吃法、迷人口味而忽略飲食衛(wèi)生或過量食用。
作者：顧中一，注冊營養(yǎng)師，清華大學(xué)醫(yī)學(xué)院碩士，2017年十大科學(xué)傳播人物，悟空問答簽約作者，2018年新作《顧中一：我們就該這樣吃》。
話題起源為5月23日央視新聞《萬萬沒想到！中國市場上三分之一的三文魚都被青藏高原“承包”了》，電視節(jié)目中，高原養(yǎng)殖“淡水三文魚”被當(dāng)做一種養(yǎng)殖致富新途徑進(jìn)行報(bào)道推廣。不料此文一出，網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)自己吃了多年的三文魚竟然“貨不對板”不禁大呼上當(dāng)。
問題來了，這種“青藏高原養(yǎng)殖的淡水三文魚”究竟是不是假貨。
一句話回答的話，這種確實(shí)是假冒的“三文魚”。
這里要稍微解釋一下“三文魚”的概念。如果限定一個品種，三文魚是指英文名salmon的大西洋鮭（學(xué)名Salmo salar），三文魚是預(yù)定俗成的商品名。廣義的三文魚包括鱒與鮭，由于形態(tài)和魚肉相似，普通消費(fèi)者是比較難分辨清楚的（尤其在分割之后）。新聞中提到的“淡水三文魚”則是名為虹鱒的淡水魚類，兩者肉質(zhì)相似，沒有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者大多不能分辨兩者差別。
消費(fèi)者除了可能遇到把養(yǎng)殖成本較低的虹鱒等當(dāng)做挪威三文魚賣出高價的不良商家外，還有一個無法消除的擔(dān)憂——寄生蟲感染。魚類寄生蟲是食用時無法繞開的一個問題。即使在日本，到挪威開發(fā)出純海水養(yǎng)殖和低溫處理工藝避免寄生蟲問題前，刺身中也少有“三文魚”的影子。此后，三文魚刺身才被逐漸推廣開來。而大家也開始接受“三文魚可以生食”這一概念。
央視財(cái)經(jīng)的新聞恰恰打破了這一共識，讓人們意識到送進(jìn)自己口中的魚肉，可能并不是想象中的東西。這里要說一下為什么淡水魚是不能生食的，由于滲透壓差異，海水魚在出水后體內(nèi)的寄生蟲大多數(shù)無法繼續(xù)生存，挪威出產(chǎn)的三文魚則進(jìn)一步使用低溫速凍來殺死可能存在的寄生蟲，生食起來風(fēng)險不大。這一點(diǎn)上，盡管青海龍羊峽養(yǎng)殖場用投料養(yǎng)殖方式開脫“淡水三文魚”沒有大的食用風(fēng)險。但后續(xù)無論檢測還是調(diào)查，都無法消除消費(fèi)者的疑慮。
不標(biāo)明出售魚類的實(shí)際品種，只是一味的用“三文魚”或者“淡水三文魚”的名號進(jìn)行銷售推廣，難免有李鬼之嫌。虹鱒和正貨的三文魚有差別，但魚本身品質(zhì)并不低下，采取熟食加工一樣有廣闊的發(fā)展空間。與其繼續(xù)搭挪威多年建立起來的三文魚名號的便車，不時擔(dān)心被指摘。還不如自己及早開發(fā)出新的市場，創(chuàng)造出屬于自己的品牌，用過硬的品質(zhì)來贏取消費(fèi)者的青睞。
虹鱒是不是三文魚重要么？答案是看吃法。為什么最近青海的龍羊峽生態(tài)水殖有限公司一直都被大家消費(fèi)者所詬病，是因?yàn)樗麄儼训B(yǎng)殖的虹鱒魚當(dāng)作三文魚來賣，這樣的危害在哪里，我們不去談?wù)摽诟泻蛢r格，從健康的角度來說。
之所以大家會買昂貴的海水三文魚，挪威這些地方的三文魚生活在海水里，用來做刺身生吃不會有寄生蟲問題，而淡水養(yǎng)殖的三文魚譬如龍羊峽生態(tài)水殖有限公司的虹鱒魚最大的問題就是不能生吃。
但是到了市場，廣大消費(fèi)者無法辨別來源，吃到了淡水三文魚的話，可能會有絳蟲線蟲等等寄生蟲進(jìn)入體內(nèi)，極大的危害健康。
虹鱒魚是屬于大馬哈魚屬的，和海里大西洋的三文魚的屬是不一樣的。但在最近國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)改變了，把虹鱒魚歸類到三文魚，大家以后要小心的是，生吃三文魚一定不能吃便宜的，第二一定要確保是海水三文魚，第三，如果是在辨別不了，就煮熟了再吃。不要冒險。
到此，以上就是小編對于北京懷柔汽車托運(yùn)的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于北京懷柔汽車托運(yùn)的1點(diǎn)解答對大家有用。