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如何用大自然的材料制作一碗美味的涼粉?

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您好,普通的涼粉我就懶得說了,說說很多朋友沒見過的一種涼粉。直接上圖。

如果是大山里的孩子,應(yīng)該知道這是什么了吧,這不是豬血,而是:橡子涼粉。最好吃,最最好吃的涼粉。

沒錯(cuò),就是這種神奇的小果子磨得粉,再做成的涼粉。在洛陽西面的三門峽,很多這種橡子樹,每年我都會去采購一些橡子粉回來做兩份。橡子涼粉比一般谷物豆類淀粉做出的涼粉更筋道,自帶清香,真的是越吃越想吃。

聽當(dāng)?shù)厝苏f,一到橡子成熟的時(shí)候,就把收獲的橡子磨成粉。我問他,橡子的出粉率有多少。老人家回我,不著,但是一斤橡子磨成粉,能做兩斤左右的涼粉。橡子淀粉含量高,頂饑,所以在以前的荒年,可是窮人救命的糧食?,F(xiàn)在呢,生活條件好了,都是吃個(gè)新鮮,吃個(gè)口味,老人可能還會緬懷一下從前的那個(gè)時(shí)候。至于年輕人,就是覺得好吃罷了。

橡子涼粉的做法一般還是涼拌,偶爾會炒著吃。涼拌的調(diào)料也是大同小異。

涼拌橡子涼粉的做法:

1、姜蒜按照1:2的比例搗碎,沖入涼開水做成姜蒜水。

2、辣椒下鍋小火慢慢炒干,搗成辣椒面,然后沖入熱油做成辣椒油。

3、醋放入鍋內(nèi)燒開放涼,醬油加少許糖放鍋內(nèi)燒開放涼。

4、黃芥末粉用水調(diào)勻,上籠蒸出芥末味,做成芥末醬。

5、花生下油鍋小火炸酥,芝麻炸熟。

6、蔥和香菜切碎。芝麻醬懈開。

7、橡子粉50克加入450克水里,按照一般做涼粉的辦法即可。

8、涼粉切片,和佐料拌在一起即可。

炒橡子涼粉的做法。

1、橡子涼粉做好后,放涼切成塊。

2、蔥姜蒜切末,青紅尖椒切圈待用。

3、鍋內(nèi)放油,加蔥姜蒜爆出香味,放入橡子涼粉翻炒,加生抽,鹽,胡椒粉,少許糖,耗油翻炒均勻。

4、淋少許水燉個(gè)三分鐘,加蔥花,青紅辣椒圈即可。

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如今隨著人們生活水平的普遍提高,越來越多的人追求返璞歸真,回歸大自然的生活方式,話不多說,讓我為您奉上接近自然,又美味的一碗涼粉。

食材:涼粉草(自家菜園采摘)、淀粉、玉米粉、蔥花、冰糖。

步驟一,菜新鮮涼粉草1千克洗凈;

步驟二,將洗凈的涼粉草放入鍋中小火煮十分鐘撈出,以看到葉面糊時(shí)為宜;

步驟三,將涼粉草用過濾布包起來,擠壓其汁液,在將煮草的水過濾,混合攪拌;

步驟四,準(zhǔn)備半盆冷水,加入五勺淀粉兩勺玉米粉攪勻進(jìn)行過濾,避免有顆粒;

步驟五,將涼粉草水和淀粉水放入鍋中,小火文煮邊不停攪拌,直至煮開,去浮,放到自然冷卻;

步驟六,冰糖煮化成水備用,待涼粉草冷后切條,剩入碗中,淋上一點(diǎn)冰糖水,加上蔥花、醬油、陳醋即可食用,健康美味又自然,簡單方便,無添加。

特別提示:涼草粉有清火消暑的作用,若晚上食用,建議少放糖,不可攝入太多糖粉


涼粉是很美味的一道涼菜,細(xì)軟滑嫩,老少皆宜。我制作涼粉的原材料是豌豆,制作步驟如下:一、將豌豆用清水浸泡一晚,把泡好的豌豆用機(jī)器打成細(xì)沫再加水過濾去掉豆渣,將濾好的漿水沉淀3個(gè)小時(shí)后倒掉多余水份留下淀粉。二、鍋內(nèi)加入適量水將其燒開,將沉淀的淀粉加少量水?dāng)嚿?,然后將其慢慢倒入開水鍋里,在倒淀粉時(shí)要邊倒邊不停地?cái)嚢?,倒完后攪拌至鍋?nèi)持續(xù)不斷地冒大泡就可盛出冷卻。三、待冷透,涼粉即成。將其切成小條拌上佐料即可食用。


綠豆涼粉吧!我們這里夏天都喜歡吃!

用料

主料綠豆300克

輔料紅尖椒1個(gè)

調(diào)料生抽1湯匙水600克蝦皮3克辣椒油1/3湯匙芝麻油1茶匙植物油少許

做法

涼粉材料:干綠豆300克、清水600克

調(diào)料:蝦皮3克、生抽1湯匙、辣椒油1/3湯匙、紅尖椒1個(gè)、芝麻油1茶匙

1.干綠豆用清水泡發(fā)6-10小時(shí)(夏季放在冰箱冷藏里泡發(fā))

2.泡好的綠豆用清水洗凈,加600克清水,用原汁機(jī)磨成濃綠豆?jié){(或用普通料理機(jī)打磨)

3.放涼粉的容器刷上植物油

4.磨好的綠豆?jié){過濾后待用,綠豆?jié){撇去浮末,用中小火,邊攪邊煮透,全程不要火大,以防糊鍋

5.邊攪邊煮,綠豆?jié){慢慢變成糊狀,鍋中冒泡沸騰

6.關(guān)火,把綠豆糊倒入刷油的容器自然晾涼,再放入冰箱冷藏4-6小時(shí)后倒扣出容器,即可調(diào)味食用?[1]?

烹飪技巧

1、家庭制作豆制品很簡單,只是磨漿步驟很關(guān)鍵,豆?jié){不能淡,濃豆?jié){才好用,所以豆?jié){機(jī)制作的豆?jié){不適合;

2、煮綠豆?jié){的時(shí)候切記一定要不停攪拌,不然會糊底嚴(yán)重,煮好成糊狀后立即倒入刷油的容器自然晾涼,再轉(zhuǎn)入冰箱冷藏至冰鎮(zhèn)透再倒扣出容器;

3、此配方做好的綠豆涼粉不是筋道口感,有點(diǎn)布丁的感覺,比較綿細(xì),冰鎮(zhèn)透后再調(diào)味食用,會更爽口些。?

到此,以上就是小編對于三門峽汽車改色最便宜的的問題就介紹到這了,希望介紹關(guān)于三門峽汽車改色最便宜的的1點(diǎn)解答對大家有用。

THE END
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