大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于汽車改色月光玉改色的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹汽車改色月光玉改色的解答，讓我們一起看看吧。

拔絲菜品是如何做出來(lái)的？

作為一名地道的川廚，就我的經(jīng)驗(yàn)分享一下。

拔絲菜晶瑩透明，香甜脆嫩，深受人們歡迎。做好技絲菜應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)。

①掛好糊:對(duì)水分較大的原料如蘋果、梨、橘子等，在炸前一定要掛好糊，將原料裏滿，防止損耗水分發(fā)蔫或原料內(nèi)部出水，形成粘連。對(duì)土豆、紅薯等含淀粉多的原料可直接下鍋炸，不必掛糊。

②炸好料:炸料時(shí)油宜寬些，火不宜太旺，油燒至六七成熱時(shí)下料，一次下料不要太多，炸至金黃色時(shí)即可。

③糖加足: 一般來(lái)說(shuō)，糖與原料之比按重量來(lái)說(shuō)，塊和片狀原料用糖量為原料的50%;條、丸狀原料用糖量為原料的30%-40%，掛糊的可多些，反之少些。

④炒好糖:這是制作拔絲菜的關(guān)鍵。炒糖分油炒、水炒。以油炒為例，將鍋擦凈加油，中火加熱，放白糖，用勺不斷攪動(dòng)，使其受熱均勻，炒至呈淺黃色時(shí)會(huì)冒出氣泡，待泡沫增多變大時(shí)，將鍋端離火口，讓泡沫變小，顏色加深，即可投料。如看不準(zhǔn)可用勺舀起糖汁往下倒，只要能成一條線，說(shuō)明糖已炒好，此時(shí)即應(yīng)速將原料投入，并不斷翻動(dòng)，使糖汁裹住原料。

⑤做拔絲菜最好用兩個(gè)火，一個(gè)炸主料，一個(gè)炒糖，這樣主料溫度高，掛糖均勻，拔絲長(zhǎng)細(xì)透明。

拔絲菜應(yīng)趁熱食用，用筷子夾住在涼開水中蘸一下吃，風(fēng)味更佳。

血脂較高和身體較胖的人，為少吃些油，在做拔絲菜炒糖時(shí)，可用水炒。以拔絲山藥為例，取山藥500克洗凈去皮，切成滾刀塊。炒鍋內(nèi)放油，當(dāng)燒至五六成熱時(shí)，把山藥塊下鍋炸熟，呈乳黃色時(shí)撈出(在冬季防止變涼)。然后將原鍋底油倒出，加適量水，再放白糖150克，小火熬成糖漿。待熬至由白色變?yōu)榈S色，泡沫由大變小時(shí)，將山藥快速倒人鍋內(nèi)，鏟翻均勻，再撒上少許藝麻即可。此菜酥脆香.甜，十分可口。

其他如土豆、白薯亦可用此法。

感謝閱讀，歡迎點(diǎn)評(píng)。

拔絲是制作甜食的烹飪手法之一，主要原料是糖，水和油。其中采用的糖較多。拔絲可以用香蕉，西瓜，山藥，蘋果，橘子，葡萄等作食材。拔絲大致可以分為：油水熬、干熬、油熬和水熬。分享一個(gè)拔絲山藥的做法。

材料

主料：雞皮糙山藥500克，桂花鹵2克，冰糖75克，熟白芝麻油5克，熟花生油1000克

做法

1、山藥洗凈去皮，切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；菜盤中涂上白芝麻油。

2、鍋內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。

3、鍋內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過(guò)的山藥倒入勺中攪動(dòng)，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。上菜時(shí)外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。

提示：冰糖葫蘆手藝在于熬糖，糖脆而不粘牙，行家叫糖活。拔絲屬于這熬糖的手藝?；鹦?，不是拔不出絲來(lái)就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，更甭提拔絲了。

當(dāng)拔絲紅薯遇上姜撞奶，是不是最單純的小美好

“把無(wú)味春風(fēng) 融進(jìn)街邊的早餐

　　把仰頭月色 化為瀟灑的釋然

　　把漫長(zhǎng)的故事 變成短暫

　　才配得起勇敢

　　別憂愁聚散

　　又何懼放膽

　　讓幽邃夜晚

靜躺入空山”

房東的貓 - 《美好事物》， 有興趣的小伙伴可以聽聽。

不知道是不是天冷的緣故，最近特別愛吃甜食，其實(shí)不要認(rèn)為甜食只有長(zhǎng)胖的功效哦，還可以讓人心情愉快呢。

今天和好友聊天，她說(shuō)我最近變懶了，發(fā)的菜譜都好簡(jiǎn)單，我說(shuō)是啊，天冷了人也懶了，都想變成一只貓，縮成一團(tuán)。念了好幾天的拔絲紅薯，都懶得動(dòng)手。

廚房還剩點(diǎn)紅薯，想著再來(lái)點(diǎn)暖暖的姜撞奶，滿滿的動(dòng)力來(lái)了。都是普通的食材，沒(méi)有復(fù)雜的工藝，保留著食物最初的味道，如同人生最單純的小美好，那些讓人們念念不忘的，藏在心底里，不輕易去觸碰的記憶。待到耄耋之年，是否還會(huì)感慨，人生若只如初見，而后相忘于江湖，還是相濡以沫，執(zhí)子之手與子偕老。

拔絲紅薯

材料

紅薯、白糖、油

做法

1、紅薯洗凈擦干水，切塊

2、油微熱，加入紅薯小火炸至金黃，撈起瀝油

3、鍋里留少量油（1調(diào)味碟的量），加入白糖（3調(diào)味碟的量）小火翻炒

4、直至白糖有稍粘稠感，大約一刻鐘左右

（這個(gè)大家自己把握，注意不要炒糊了），加入紅薯，迅速翻炒，起鍋

拔絲紅薯一定要趁熱吃，不然冷了就拔不動(dòng)了，不知道大家吃拔絲的時(shí)候有沒(méi)有想到小時(shí)候玩的攪糖的感覺，還有轉(zhuǎn)糖，每次都轉(zhuǎn)不到有圖案的，轉(zhuǎn)糖老爹爹就給做個(gè)大巴巴，然后我就開心的吃起來(lái)，現(xiàn)在想想，小時(shí)候心真大，次次都轉(zhuǎn)不中，還可以開心吃糖。

拔絲可以做很多，蘋果、香蕉、涼薯……你想拔什么絲都可以，來(lái)吧，動(dòng)手做一個(gè)吧！

姜撞奶

材料

生姜、牛奶、白糖

做法

1、生姜擠出汁，待用，由于家里料理機(jī)壞了，紗布也沒(méi)有，只好讓壓蒜器登場(chǎng)，其實(shí)也還挺方便的

2、牛奶加入白糖，加熱至稍微起泡，放半分鐘后加入生姜汁中靜置，蓋上蓋子，坐等10分鐘，即可

勺子放上面，不下沉，就是ok啦

關(guān)于生姜汁和牛奶的比例，不要低于1:10，我喜歡姜味濃的，所以生姜汁放的多些

姜撞奶是廣東的一道甜點(diǎn)，口感嫩滑，驅(qū)寒暖胃，擔(dān)心外面的甜品添加多、糖分多，自己動(dòng)手來(lái)一碗很是不錯(cuò)的選擇，天冷了，暖暖自己?jiǎn)h。

掌握這幾個(gè)小妙招，誰(shuí)都可以做出口感甜美、絲長(zhǎng)1米的拔絲紅薯

拔絲紅薯色澤金黃，其口感甜美，外脆內(nèi)嫩，甜香不膩。吃的時(shí)候，用筷子一夾會(huì)拉出細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的糖汁絲，好吃又有趣，特別適合喜歡吃甜食的人食用。拔絲紅薯好吃，但卻不好做，一般人要么容易燒焦，影響口感；要么做不出拉絲的效果。今天，我就教大家?guī)讉€(gè)小妙招，既使是零廚藝，您也可以輕松做出正宗的拔絲紅薯。

營(yíng)養(yǎng)分析：紅薯是一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品。它的熱量只有大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效；紅薯中含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸，具有防癌抗癌的作用；紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，有助于預(yù)防心血管疾癥；同時(shí)，紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。

所需食材：紅薯500克，淀粉80克，白糖200克，食用油適量。制作方法：首先將紅薯去皮，切菱形塊。下入開水鍋中煮1-2分鐘撈出，倒入盆中。給紅薯撒上玉米淀粉并攪拌，讓其均勻地裹上淀粉。鍋燒干，倒入小半鍋食用油，燒至五成熱（看到小泡向中間聚集時(shí)），改中小火，下入紅薯炸3-5分鐘。將紅薯?yè)瞥?，把油控干。待油溫再次升高后，下入紅薯進(jìn)行二次復(fù)炸，炸至色澤金黃即可。將紅薯?yè)瞥觯馗捎?。另起鍋加少許油，待油熱后，下入白糖。

小火炒至白糖開始慢慢溶化（注意要不停地翻炒），這時(shí)顏色較淺，并有大泡泡。

繼續(xù)翻炒，此時(shí)糖已經(jīng)金黃色，氣泡也開始變小。炒至糖開始變得粘稠，微微發(fā)黃，有些力度了，氣泡有的地方變沒(méi)了，立即關(guān)火（這時(shí)就要百般注意了，千萬(wàn)不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會(huì)變苦成焦糖了）。這時(shí)下入炸好的紅薯?？焖俚姆淳鶆?，讓其均勻地裹上糖汁即可。出鍋裝盤。乘熱吃會(huì)拔出很多很長(zhǎng)的細(xì)絲絲，非常香甜美味。吃的時(shí)候，最好醮點(diǎn)涼水，因?yàn)閯偝鲥佁珷C了。女兒吃得很香，她邊吃邊贊嘆到：“這個(gè)拔絲紅薯好吃，還好玩，老爸太能干了”。

“小廚大劉”提醒您：1、紅薯炸之前粘上淀粉，可以讓炸出的紅薯外酥里軟，同時(shí)又不會(huì)吸入太多的油，好吃又健康；2、熬白糖汁的時(shí)候，一定要小火，且不停的翻炒，待糖炒至微微發(fā)黃變色，立即關(guān)火。這是做好拔絲紅薯的關(guān)鍵步驟，火候不到拔不出絲，火候過(guò)了又會(huì)后味發(fā)苦，嚴(yán)重影響拔絲紅薯的口感；3、在剛開始吃的時(shí)候可以醮點(diǎn)涼水，因?yàn)閯偝鲥伒募t薯溫度太高，可能會(huì)燙傷嘴巴。

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到此，以上就是小編對(duì)于汽車改色月光玉改色的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于汽車改色月光玉改色的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。